在成都地区看到很多苍蝇馆子，但是味道还是很不错的，虽然办理了卫生许可证，但是到处充斥这脏，为了让大家生活在一个更加安全健康的食品环境下，在食品药品监督管理机构成立时，基层食品饮料服务和食品安全存在的主要问题是：无证经营、加工设施不卫生、加工操作不规范、食品安全管理体系不健全。食具消毒工作不到位，从业人员健康管理不严，采购需求证明和采购检查记录不规范，施工布局和工艺流程不合理等。此外，自律差、综合素质差、食品安全观念差是常见的问题.经过五年的学习和日常监督，餐饮服务的质量和安全都有了很大的提高。我们对基层食品和毒品执法人员采取了各种管制措施：

首先，建立和完善监管档案，我们对辖区内餐饮服务单位进行了详细的调查，整理了存在的问题，有针对性，并督促办理餐饮企业所需的相关证件，耐心地通知经营者如何申请相关证件。准备什么材料，在哪里处理。卫生许可证是必不可少的。

二是加强对餐饮的日常监督，首先是餐饮企业的经营许可证和从业人员的健康证书、大堂餐桌的文明就餐提示和餐桌卡；二是厨房后卫生检查，包括地板、炉子、洗碗机等场所的卫生检查，冷热菜肴的专项检查，冰箱中是否有变质、霉变、过期食品的抽查，一旦发现问题，及时向负责人说明情况，提出监督意见，及时处理；

第三，重点抓好关键环节，实施“光明厨房明火灶”工程和“文明餐桌”行动。“明厨房亮灶”项目将餐厅服务单位厨房的透明度摆在消费者面前，让消费者能够直观地通过显示屏等视频终端，在厨房后面的食品单位“一举一动”中看到真实。

四是严格执法，促进规范。为保障全镇人民的食品安全，对经营使用不合格食品、过期食品的餐饮单位和不改变存在问题的餐饮单位，依法给予行政处分。五年来，共查处餐饮违法案件9起，罚款31000元。

第五，创建辐射带动型示范，充分利用示范创新、典型引导和辐射带动效应，确保城镇居民的食品安全，努力提高综合食品安全管理水平，通过示范创新，统一标准化和推广；严格管理。

第六，培训、学习、提高质量、进一步规范经营，切实做好冷盘改造、证书要求、文明餐桌、明火灶、留样、餐饮设备清洗消毒、职工健康培训、环境卫生等工作。召集大中型和一些小餐饮单位研究新“食品安全经营标准”的培训工作。

通过实施一系列食品安全监管措施，食品饮料环节投诉和食品安全事故大大减少，经营者食品安全意识提高，群众满意度提高。有效地遏制了食品饮料安全违法行为的现状，食品安全监管能力和安全水平得到了极大的提高，并取得了很大的监管效果。