企业进行出租厂房，一次性收取了2020年12月至2021年5月的租金，2020年12月收取款项，但尚未开票。请问，如何确认并缴纳增值税和企业所得税？

答：增值税：根据《财政部国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》(财税[2016]36号)附件1第四十五条规定，纳税人提供租赁服务采取预收款方式的，其纳税义务发生时间为收到预收款的当天。

因此，企业一次性收取的租金收入，虽然没有开具增值税发票，但是纳税义务已经发生，需要按照取得的租金收入缴纳增值税。

企业所得税：根据《企业所得税法实施条例》第十九条规定，企业所得税法第六条第(六)项所称租金收入，是指企业提供固定资产、包装物或者其他有形资产的使用权取得的收入。租金收入，按照合同约定的承租人应付租金的日期确认收入的实现。

另外，根据《国家税务总局关于贯彻落实企业所得税法若干税收问题的通知》(国税函〔2010〕79号)第一条规定，根据《实施条例》第十九条的规定，企业提供固定资产、包装物或者其他有形资产的使用权取得的租金收入，应按交易合同或协议规定的承租人应付租金的日期确认收入的实现。其中，如果交易合同或协议中规定租赁期限跨年度，且租金提前一次性支付的，根据《实施条例》第九条规定的收入与费用配比原则，出租人可对上述已确认的收入，在租赁期内，分期均匀计入相关年度收入。

综上，由于企业涉及到跨年并且一次性收取，因此企业可以在租赁期内，分期均匀的确认收入，也可以一次性确认收入。