在店内，超出经营范围销售“拍黄瓜”被罚款。同样，在网店销售经营范围以外的产品，本身就是违法的，但很多网店还是各行其是。那么，如果我们不小心，我们应该怎么做才能避免违法呢？

何先生是一家火锅店的老板。在《食品经营许可证》备注不包括凉菜加工销售的情况下，其在经营场所生产销售“拍黄瓜”“开胃木耳”等凉菜，2017年5月1日至5月21日20天内销售收入139元。

该店违反了《食品安全条例》和《中华人民共和国行政处罚法》。对此，没收违法所得139元，并处罚款1万元。

这件事很快在网上引起了热议。很多从事餐饮外卖的人说，目前餐饮经营有很多无奈，利润会很低，一不小心点了枪，就血本无归。

其中，这家火锅店老板何玲的朋友刘先生表示，虽然这家火锅店有一些缺点，但他朋友的店可能遇到了专业造假者的恶意举报。

一位在广州开餐馆的老板也表示，最近在美食广场，有一家麻辣锅店，被举报啤酒里有苍蝇后被罚款。

有的商家不具备“凉菜”资质，但在网上销售凉菜，有的不具备“自制饮料”资质，然后加工销售合格饮料，有的属于生食产品，但对于生食没有相关经营范围。

职业造假者应运而生。你在你的店里被招募了吗？

这一事件，一方面揭示了餐饮(外卖)仍有很大优化空间的普遍现象，另一方面也揭示了“职业造假者”因为自身的不足而有机会。

餐饮行业内部人士表示，职业造假者为了获得举报投诉和处罚的奖励，到处投诉，因为根据《食品安全法》，投诉有效就有奖励。如今，大多数职业造假者恶意投诉，从而钻了法律的空子。

缘起:随着电商平台淘宝的出现，出现了一批专业的差评人，而大众点评和美团的出现，也出现了一批“专业差评人”和餐饮“专业差评人”的称号，让很多餐饮人顿时花容失色。

最大的特点:点凉菜，要发票和收据，还有视频和照片，可能是故意找茬。

应对这一现象，一方面需要行业共同消除这一趋势，另一方面“苍蝇不叮无缝的蛋”，餐饮尤其是外卖从业者也要做好最基本的食品安全工作。

你为利润不高的餐饮行业完成基础工作了吗？

外卖比单纯的线下门店有更多的食品安全问题！

针对频发的食品安全问题，曾在食品药品监督管理局工作的创始人刘鹏表示:“食品安全是一个非常复杂的系统。很多人做餐饮或外卖，太注重前端营销，忽视后端食品安全。”

根据上海市浦东新区市场监督管理局2017年6月发布的食品监督抽检信息，抽检食品主要包括熟肉制品、煎炸油、现成饮料、沙拉、烘焙食品、火锅底料、辣椒酱、生水产品、特色食品、网上订餐专用食品、盒饭、餐具等。

根据国家相关食品安全标准，共抽检餐饮食品及食品相关产品333批次，其中:抽检现成饮料8批次，不合格2批次，不合格率为25.00%；抽检网络订餐专用食品44批次，10批次不合格，不合格率为22.73%；抽检餐具152批次，不合格2批次，不合格率为1.32%。

其中，刘鹏特别指出，食品药品监督管理局有明确规定，预拌沙拉不能外带。沙拉是风险最大的一类，因为是生食，蔬菜的污染很难控制。

比如一个简单的黄瓜，你说你的黄瓜摊边上有卖肉的，你的黄瓜分发的时候会和肉放在一起，中间可能会造成污染。黄瓜带去凉菜间洗不干净，容易冒险。

要做好餐饮和外卖，需要关注的事件。

营业执照和食品经营许可证(食品流通许可证、餐饮服务许可证或卫生许可证)必须齐全，这是最基本的准入门槛。

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